Beaujolais nouveau jest młodym czerwonym winem o lekko cierpkim smaku. Nazwę swą zawdzięcza miastu, z którego nota bene pochodzi, a które znajduje się na pograniczu Burgundii i Rodanu blisko Alp. W ogóle w tamtych rejonach i na terenie całej Francji jest wiele uznanych winnic, zajmujących się wyrobem win od lat.

Nie można jednak jednoznacznie stwierdzić, że wino to ma barwę czerwoną, jest to mieszanina z lekkim fioletowym odcieniem. Wytwarza się je z winogron gamay- czerwonego szczepu winnego uprawianego głównie w okolicy Beaujolais. Młode francuskie wino powstaje bardzo szybko i jest gotowe do spożycia już po 6 tygodniach w wyniku tak zwanej przyspieszonej fermentacji.

Stąd nazwa nouveau, którą przyjęło się używać dla win, które wchodzą do sprzedaży pomiędzy zbiorem winogron a winobraniem roku kolejnego. Natomiast istnieje jeszcze jeden rodzaj Beaujolais a mianowicie primeur. W zasadzie powstaje ono w tym samym czasie co nouveau jednak uznawane jest za lepsze jakościowo i nieco droższe niż nouveau. Normalnie wina pochodzące z regionu Beaujolais dojrzewają przez okres 2 a nawet 3 lat a okres ich przechowywania to maksymalnie kolejne 2 lata.

Historia Beaujolais nouveau sięga odległych czasów, ale tak naprawdę przez ostatnie 50 lat robiło ono oszałamiającą karierę. Ponadto oprócz czerwonego Beaujolais produkuje się również białe powstałe z chardonnay- białej odmiany winorośli przeznaczonej do celów przemysłowych.

Czerwone wina są bardzo zdrowe dla naszego serca. Badania potwierdzają, że Francuzi znacznie rzadziej zapadają na choroby układu krążenia gdyż wypijają codziennie lampkę a może nawet więcej czerwonego wina. Ma ono nawet swoje święto wina – obchodzone w trzeci czwartek listopada. Nazywane jest ono Les Sarmentelles – zwane inaczej Świętem Winnej Łodygi i celebrowane jest co rok od 1985 roku.

Każdy to chce skosztować młodego wina powinien wiedzieć, że najlepiej  Beaujolais podaje się schłodzone – młode wino smakuje wówczas najlepiej.  Niska temperatura wydobywa rześki aromat i naturalny smak tego napoju alkoholowego. Nadaje się do większości potraw a zwłaszcza lekkich przystawek takich jak sery, kanapki, paszteciki i delikatnych wędlin.

Degustacja Beaujolais zwłaszcza w okresie kiedy obchodzone jest jego święto to świetna zabawa. Beaujolais w Polsce - wiele restauracji serwuje wtedy młode francuskie wino.