Chociaż nie we Francji została wytworzona pierwsza butelka wina, to dzisiaj kraj ten uznawany je za wzór w produkcji tego trunku. Przemawia za tym kilka poważnych argumentów. Pierwszym z nich jest to, że uprawiane tam winnice dają wspaniałe owoce dzięki nie tylko klimatowi ale również szczególnej dbałości w pielęgnacji tych jakże wrażliwych owoców. Drugą ważną sprawą jest to, iż Francuzi są bardzo precyzyjni jeśli chodzi o receptury i zasady produkcji win.
Wszystkie owoce są zbierane ręcznie, dokładnie odszypułkowywane i selekcjonowane, dlatego francuskie wina są jednymi z najlepszych na świcie oraz najdroższych, jednak w zupełności wartych swojej ceny. Jednym z wynalazków bo tak to możemy nazwać jest Beaujolais nouveau. Różni się znacznie od innych win, jest młodym winem, które fermentuje tylko cztery dni a cały proces winifikacji nie jest dłuższy jak 6 tygodni.
Francuskie podniebienia mimo wszystko doceniają ten trunek, który ma swoje święto w każdy trzeci czwartek listopada każdego roku. Inne czerwone francuskie wino to Chateau wytwarzane z 13 szczepów winorośli. Jest wytrawne i całkiem inne niż Beaujolais. Doskonale pasuje do ciemnego mięsa. Ponadto Chateau Petrus jest jednym z najdroższych win na świecie, co jest w pełni uzasadnione, gdyż ten alkoholowy trunek dojrzewa w beczkach nawet 4 lata.
Każde z win charakteryzuje się konkretnym aromatem lub ich mieszaniną, mogą nimi być wiśnia, truskawki, tymianek, oliwki a nawet trufle. Wszystko to wzbogaca smak czerwonego wina i powoduje, że każde z nich to wina odpowiednie do potraw, konkretnych dań.
Francuskie wina to najwyższa półka, zwłaszcza te wytrawne. W Polsce butelka może kosztować od 150 do 200 złotych. Jednak znaleźć można także inne wspaniałe trunki w niższych cenach. Za około 30-40 złotych można kupić wina o rubinowym kolorze i aromacie dojrzałych owoców, które leżakuje we francuskich beczkach dębowych.
Wracając do młodego wina Beaujolais w Polsce jest wiele miejsc gdzie serwuje się ten trunek i gdzie można go kupić. Należy tylko pamiętać, że młode wino jest dosyć musujące i przy otwieraniu korek może wpaść do środka lub uszkodzić się na tyle, że jego drobinki wpadną do napoju. Należy zaznaczyć, też że tylko Beaujolais nouveau jest tak młode bo inne wina Beaujolais dojrzewają znacznie dłużej około 3 lat. To czerwone burgundzkie wino idealnie pasuje do romantycznych wieczorów we dwoje i do lekkich kolacji o luźnym charakterze w gronie przyjaciół. Bardzo polecamy!