Beaujolais jest czerwonym, młodym winem wytwarzanym w miejscowości od której pochodzi jego nazwa. Zdobyło ono uznanie nie tylko Francuzów ale również ludzi innych narodowości. Wino to może i nie posiada takich walorów smakowych jak wina wytrawne i te leżakujące i dojrzewające znacznie dłużej ale jest cenione a co najważniejsze proces jego wytwarzania nie jest długi bo trwa około 6 tygodni od zbioru winogron. Można by rzec, że jest to lekki, figlarny napój powstały z niecierpliwości Francuzów a obecnie zdobywający serca kolejnych smakoszy wina.
Świetnie pasuje do hucznych imprez w barach i prywatek. Mimo iż nie dojrzewa długo szybko po wypiciu uderza do głowy i wprawia bawiących się w wesoły nastrój. Takie właśnie jest Beaujolais. Cała historia tego radosnego trunku sięga 50 lat wstecz, i zaczyna się od postaci skromnego wtedy producenta win George’ a Duboeuf’ a, który w niedługim czasie rozwinął swoja działalność na szeroką skalę.
Beaujolais nouveau wytwarzane było i jest po dziś dzień z winogron gamay, które nadają mu ciemną purpurową barwę i niepowtarzalny aromat jakiego nigdzie się nie osiąga tylko w Beaujolais. Miasto to leży na południe od Paryża i jest jednym z większych regionów Burgundii.
Jest to kraina malowniczych i bardzo uroczych wiosek a tamtejszy klimat sprzyja uprawie winorośli. Sprzymierzeńcem dobrej jakości winnych gron jest gleba odpowiednio nasycona. Ponadto liczne pagórki i wzniesienia ochraniają plantacje przed wiatrem i dają im dobre warunki cieplne do rozwoju i dojrzewania.
Naprawdę warto spróbować tego wina. Jego smak jest inny przede wszystkim ze względu na wiek, który zawsze wynosi około 6 tygodni. Co ciekawsze winogrona nie zostają zmiażdżone a sama fermentacja trwa nie dłużej niż cztery dni. Wynalazca Beaujolais nouveau zastosował coś co dzisiaj nazywa się termowinifikacją i pozwala szybko wydobywać barwnik z winogron, dając trunkowi wspaniały lekko fioletowy kolor.
Jak w każdej branży tak i w tej są zwolennicy i krytycy takich metod, jedno jest pewne z Beaujolais związany jest cały rytuał polegający na otwarciu w uroczystej atmosferze pierwszej butelki nowego wina i daje wiele radości sprzyjając udanej zabawie. Nie ma tutaj większego znaczenia sposób wytwarzania trunku, który daje tyle powodów do świętowania i pociesza strapione umysły, pomimo swojego młodego wieku. W Polsce także można zasmakować tego wzbudzającego ciekawość trunku o wspaniałym kolorze.